家常請客簡單易做菜譜大全 篇1
番茄炒苦瓜
⒈苦瓜去瓤切片， 要是爲了漂亮的話，把瓤那面衝案板，表面衝上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形;西紅柿切片待用。切一些蒜片。
⒉炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽;
⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。
此菜極富營養，味道鮮酸略苦，清口去火，適於夏天食用。
荷葉粥
主料： 新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量【來源】民間方
特色： 適用於高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
製作方法： 將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。
【用法】可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫熱食。
雞油黃瓜煲
製作方法： 【配料】取黃瓜500克，雞油15克，精鹽4克，味精3克，黃酒5克，鮮湯200克，精製植物油200克，香菜15克，火腿片5片。
【製法】先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5釐米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用。炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾後轉溫火燜一燜，燜酥後改旺火燒滾，淋溼澱粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連滷倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。本品特點爲色澤多樣，口味肥鮮，溫中益氣，補精添髓，清熱利尿。
適合季節: 夏季
雜菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖爲四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。
一、涼拌金針菇
金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲
兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然後是紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最後把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，Q，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。
二、涼拌西芹
西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把(多少隨意)、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個、鍋一個，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，將剝好皮的西芹切段(不可切太短)，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
超可口!《多彩蘆筍》----
主料：
蘆筍，熟火腿，蘑菇。調料：
蔥末，薑末，鹽。
做法：
1.將蘆筍洗淨，削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗淨;蔥姜分別切末備用。
2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分;將蘆筍切段。
3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。
4.也可以放入一些清湯，待收汁後出鍋。
還有一道葷菜!《香菇滑雞》----
主料：
雞一隻
輔料：
水髮香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個
做法:
1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。
2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味後，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。
4、最後倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋後小火慢慢燜到水收幹，即可裝盤。
家常請客簡單易做菜譜大全 篇2
再來一道靚湯!《茶香牛肉湯》----
主料：
牛肉 輔料：
青豆，鐵觀音茶葉，檸檬(兩片)，橙子(橙皮若干片)，八角(兩三個)，枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒
做法：
1.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉(也可以用燉鍋燉)
2.高壓鍋冒氣，調最小，再燉二十分鐘，開啟蓋倒入茶，再煮五分鐘即可
答：蒜蓉科甲蒸扇貝
用料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。
做法：將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;將扇貝去殼取肉洗淨;切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。
特色：清香鮮甜，夏天可解暑，增加食慾。
教路：“科甲”，即爲冬瓜，由於扇貝蒸得太熟肉會韌，故建議先將冬瓜飛水焯稔後再蒸，會更快熟透。
蛋沙金瓜
用料：南瓜500克，鹹蛋黃2只。
做法：南瓜去皮切成條狀;鹹蛋去殼取出蛋黃蒸熟，將蒸熟的蛋黃壓碎加生油攪勻，鏟成蛋黃醬;南瓜條落鑊，用中油溫炸熟，撈起;用鏟好的蛋黃醬落鑊爆香，加入南瓜條炒勻即可。
特色：甘香酥軟，美味可口。
教路：注意炸南瓜條的火候，要炸透，稔度要適中。
農家四寶
用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。
做法：將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。
特色：田園農家風味足，健康有益。
教路：4種材料要選質優夠粉的，且要蒸稔才行;可以雞汁、雞粉等代替高湯素。
玉米汁浸肉鬆豆腐
用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(約500克)。
做法：將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟後，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：清香嫩滑，是一道簡單營養的夏日美食。
教路：要掌握好玉米汁的濃稠度，過濃會膩口，過稀則形成不了汁
夏季小涼菜，消暑又美味
涼拌藕片
涼拌藕片的製作材料：
主料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,薑絲3克,蒜片3克。
涼拌藕片的特色：
爽口解膩、開胃下酒。
教您涼拌藕片怎麼做，如何做涼拌藕片纔好吃
1.將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
拌綠豆芽
主料：綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
1、將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裏焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;
2、黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
涼拌金針菇
主料：金針菇,黃甜椒,蔥段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出;
2、將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌茄子
主料：茄子 2條 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九層塔 2兩 醬油膏 2大匙糖 1大匙 香油 1又1/2大匙
(1)將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水汆燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。
(2)九層塔取葉子部份，洗淨備用。
(3)將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用
泡椒雞爪
主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
涼拌木耳
主料：木耳 黃瓜,核桃仁鹽,雞精,白糖,橄欖油,蒜
1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
家常請客簡單易做菜譜大全 篇3
1、人說養兒來防老，我卻愛女一般好。如今喜事從天降，喜得千金願得償。臉龐似父眼似娘，活潑可愛惹人疼。眼看出生快一月，擺下酒宴請親朋。敬請光臨!
2、一直知道你嫉妒我家孩子氣宇軒昂、風流倜儻、玉樹臨風，最近和媳婦商量，特在X年X月X日XX酒店爲你提供一個圍觀我家剛滿月的帥氣小孩兒的機會，過了這個村就沒這個店咯，準時來!
3、胖娃娃，把家發;胖寶貝，把財堆;今日兒子滿月，好友都來粘粘財氣吧。滿月酒，日子厚;滿月飯，日子甜;滿月菜，好運來;朋友，不要忘記啊!
4、喜得貴子精神爽，心花怒放甜似糖，親朋好友都稱讚，可愛好玩又漂亮，寶寶週歲生日到，歡天喜地樂淘淘，誠摯相邀滿月會，美酒佳餚齊歡暢!
5、清爽夏風拂面吹來，吾家公主欣喜而至,幸福快樂瀰漫全家，我們特備滿月喜宴，恭請你來參加，希望這次宴席是你最美好的回憶。
家常請客簡單易做菜譜大全 篇4
x年xx月xx日本人公子滿月之際特邀各親朋好友前來祝賀,並在X酒店備下薄酒几席,攜妻熱烈歡迎各位的光臨並表示衷心的感謝。
各親朋好友:桂出好酒迎親朋,源自濃香接佳賓,本月xx日時整,本人公子滿月之喜,攜妻在X酒店備下薄酒几席,熱烈歡迎各親朋好友的光臨!
家兒，喜迎親朋。
兒子出生以後,接到了很多朋友的祝賀電話,爲答謝各親朋好友的厚愛,在兒子滿月之際,特設薄宴。誠摯的邀請大家來共同分享我們的喜悅!
爲答謝各親朋好友厚愛，特設薄宴，歡迎攜眷光臨
時間：x年X月X日，x時入場 x時開席
地點：
路線：
靜候佳音，敬上!
:先生 小姐 本人和愛妻邀請各位親朋好友來參加我兒子{女人｝的滿月喜酒，並在X酒店設下酒席招待各位，我衷心的祝願我的朋友 親戚幸福美滿 健康快樂
家常請客簡單易做菜譜大全 篇5
1.好消息：明天有一新成員正式入戶我家，你懂的，多一個人多一張嘴，爲了避免以後你們到我家沒得吃，明天×點前，速來××酒店蹭一頓，特此通知，逾期無效!
2.家裏添千金，朋友齊開心;舉杯共抒懷，幸福自然來;真情實意坐，好運不斷落;高歌往前走，如意吉祥留。女兒滿月時，敬請光臨到，謝謝。
3.近日家中有喜，添丁喜得貴子，爲了表示慶祝，酒店擺上酒席，邀請四方親朋，特別邀請於你，望你捧場參加，也可沾點喜氣，祝你一起同喜，萬事大吉大利。
4.喜得貴子精神爽，心花怒放甜似糖，親朋好友都稱讚，可愛好玩又漂亮，寶寶週歲生日到，歡天喜地樂淘淘，誠摯相邀滿月會，美酒佳餚齊歡暢!
5.孩子滿月馬上到，幸福吹響集結號，喜鵲鴻雁傳喜報，遠親近鄰都請到，親朋好友通知到，同事哥們請自到，喜酒喜宴已擺好，快來快來湊熱鬧。呵呵呵大家同喜!
6.時光飛逝，寶寶百天，欣喜萬分，心情美滿，特辦宴席，慶賀歡顏，邀請賓朋，齊來聚餐，記得紅包，多少不限，千萬光臨，喜氣沾沾!
7.在大家的期待中，我家的寶寶終於滿月啦，爲了記錄寶寶成長的一段經歷，特邀請你來參加滿月宴，觀賞我家寶寶雜耍能耐，聆聽我家寶寶歡聲笑語，擁抱我家寶寶溫軟身體，和我們一起分享這份幸福和喜悅!
8.一個小寶，呱呱落地，帶來了快樂，帶來了喜氣;不知不覺，滿月來到，約來了親友，辦了桌酒席;特意通知，請你牢記，分享了快樂，品嚐了甜蜜。願你一起來，幸福樂開懷!
9.寶貝一生，全家圍繞;寶貝一笑，好運來到;寶貝一哭，煩惱讓路;寶貝一鬧，財神報到;寶貝滿月，幸福熱烈;願你光臨，快樂加分!一起喝喜酒喲!
10.幸福到，得小寶;出衆貌，沒得挑;命運好，才情高;閤家歡，父母笑;擺酒席，慶賀到;發短信，特相邀;共舉杯，興致高;請準時，莫忘掉!
11.我家嬰啼聲聲悅耳,嬌妻身體漸復康健,溫馨幸福時時刻刻，美妙動聽旋律飄蕩，我家喜添千金之際，我們備好美酒佳餚，誠邀你和我們一起分享,分享這段美妙旋律。
12.呱呱墜地，福運臨門全家人歡騰不已---喜得貴子，請帖寄去來邀你，等你喝喜酒喲。親朋好友來喜氣福氣緊跟來，小寶定然平安健康快樂更茁壯。
13.今天是個好日子，喜鵲枝頭喳喳叫，喜得龍鳳雙胞胎，短信傳去一小條，飯店酒席一擺好，誠邀賓客快來到。來就來吧，別拿太多紅包。
14.喜得貴子喜盈門，孩子滿月擺喜宴，親朋好友都請來，歡歡喜喜來聚餐，酒是醇美雙喜酒，菜是滿漢大喜宴，佳餚豐盛敬貴賓，期盼賞光飽口福。哈哈哈同喜同喜。
15.一月之前，突傳喜訊，寶寶降臨，全家歡喜，一月已滿，健康快樂，平安成長，更加欣喜，特備酒席，共邀親朋，舉杯同慶，寶寶快樂，茁壯成長，準時赴約，萬物推辭，恭賀大駕。
16.我與愛人能相識，是你牽的線;我與女友喜結良緣，是你在見證——今日，我的孩子要辦滿月酒，你這位恩人怎能少得了，我們全家邀請你來赴宴，你可別不來哦，孩子還等着你抱抱呢
17.鞭炮噼啪放響了幸福，紅燈高掛懸來好運;犬子滿月喜上加喜，日子快樂甜上加甜;酒宴擺出如意，笑臉托出吉祥;就少你這財神爺親臨寒舍，施恩納福。玉皇大帝說：不能少你，哈哈，來吧。
18.祥雲天上繞，喜鵲枝頭叫，昨日小公主，降臨家裏笑，天生是美貌，下月滿月酒，特來把你請，你的手藝巧，你的才氣妙，我的孩子請你抱，沾沾你的喜氣好，快樂大擺宴，期望你早到。
19.天公作美，護佑在下，天降麟兒，弄璋之喜。小兒無賴，就愛使壞。想要你親，想要你抱。略備薄酒，聊表謝意。歡迎光臨，不勝榮幸。
20.明天是個特別日，犬子百日設宴時。特邀大夥前來大聚會。紅雞蛋，滿臉串，若想讓我明年去吃你家的喜饃饃，請明天先來吃我家的紅雞蛋。
